Eine von Wissenschaftlern der Autonomen Universität Madrid durchgeführte Untersuchung hat ergeben, dass die bei der enzymatischen Hydrolyse von Eiweißproteinen erhaltenen Peptide in den Resistenzarterien eine vasodilatatorische Wirkung ausüben, in einigen Fällen bis zu 70 % Entspannung in diesen Arterien.

Ziel der Studie war es, die Wirkung mehrerer Peptide - gewonnen aus einem Eiweiß-haltigen Proteinhydrolysat - auf die Gefäßfunktion der Resistenzarterien bei normal verspannten Tieren zu bestimmen und deren Wirkmechanismus zu kennen.

Die Forscher versuchten auch, die Assoziation zwischen dem Platz bestimmter Aminosäuren in der Sequenz des Peptids und der daraus resultierenden vaskulären Wirkung zu identifizieren, und sie konnten beobachten, dass die Position bestimmter Aminosäuren in dieser Sequenz eine wichtige Rolle für das Auftreten ihrer physiologischen Reaktionen spielen könnte bei der Aktivierung der verschiedenen Mechanismen, die den Vasodilatatoreffekt verursachen.

Die Autoren der Studie haben jedoch erklärt, dass es notwendig ist, die Kenntnis der molekularen Wege zu verbessern, die an der Vasodilatatorwirkung dieser Peptide beteiligt sind, und eine Analyse der Wirkung durchzuführen, die sie auf die Resistenzarterien in Modellen ausüben von Bluthochdruck vor dem Versuch, sie zu verwenden, um wirksame funktionelle Lebensmittel zur Vorbeugung oder Behandlung von Bluthochdruck zu entwickeln.

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